Receta de arroz con verduras y costillas
Tiempo de Preparación: 52mComensales: 1-4Categoria: arroz con verduras
El arroz con verduras y costillas es una receta que destaca por su sencillez y sabor.
Ingredientes
- 1 300 gr. de arroz.
- 2 800 gr. de costillas de cerdo.
- 3 2 lonchas de jamón serrano.
- 4 5 dientes de ajo.
- 5 1 tomate.
- 6 1 pimiento verde.
- 7 1 cebolla.
- 8 1 zanahoria.
- 9 ½ litro de caldo de verduras.
- 10 Aceite de oliva.
Receta de arroz con verduras y costillas.
1 Empezaremos troceando toda la verdura. El pimiento cortarlo en tiras a lo largo para luego trocearlas más fácilmente. En el caso de la cebolla y la zanahoria, aconsejamos cortarlas en trozos y meterlas en la trituradora para que así salgan trozos pequeños más sencillos de cocinar. El tomate lo cortaremos en cuatro trozos y esos trozos en otros más pequeños. Los dientes de ajo los dejaremos tal cual.
1 Empezaremos troceando toda la verdura. El pimiento cortarlo en tiras a lo largo para luego trocearlas más fácilmente. En el caso de la cebolla y la zanahoria, aconsejamos cortarlas en trozos y meterlas en la trituradora para que así salgan trozos pequeños más sencillos de cocinar. El tomate lo cortaremos en cuatro trozos y esos trozos en otros más pequeños. Los dientes de ajo los dejaremos tal cual.
2 Ponemos una sartén a calentar y agregamos la cebolla y el pimiento, para que se vayan dorando.
2 Ponemos una sartén a calentar y agregamos la cebolla y el pimiento, para que se vayan dorando.
3 En un cazo aparte vamos a poner el caldo de verduras a calentar a potencia media-baja, para cuando lo necesitemos esté listo.
3 En un cazo aparte vamos a poner el caldo de verduras a calentar a potencia media-baja, para cuando lo necesitemos esté listo.
4 Las costillas las troceamos en trozos pequeños y cuando la cebolla esté más o menos dorada, las agregamos. Repartimos bien todo por la sartén, removiéndolo bien, y dejamos hacerse por unos 5 minutos a media potencia, dándole vueltas a las costillas para que se doren bien por ambos lados.
4 Las costillas las troceamos en trozos pequeños y cuando la cebolla esté más o menos dorada, las agregamos. Repartimos bien todo por la sartén, removiéndolo bien, y dejamos hacerse por unos 5 minutos a media potencia, dándole vueltas a las costillas para que se doren bien por ambos lados.
5 Cuando veamos que las costillas están bien doradas, agregamos el resto de verduras y las tendremos haciéndose por un cuarto de hora. Acordaos de remover de vez en cuando para que se no se peguen mucho. Si es el caso, agregad más aceite de oliva.
5 Cuando veamos que las costillas están bien doradas, agregamos el resto de verduras y las tendremos haciéndose por un cuarto de hora. Acordaos de remover de vez en cuando para que se no se peguen mucho. Si es el caso, agregad más aceite de oliva.
6 Mientras vamos a lavar el arroz con agua fría, para que suelte todo el almidón.
6 Mientras vamos a lavar el arroz con agua fría, para que suelte todo el almidón.
7 Transcurrido el tiempo marcado, agregamos el arroz, asegurándonos que quede bien repartido por toda la sartén removiéndolo bien. Lo rehogamos bien con el aceite y agregamos un poco de sal por toda la sartén. Volvemos a dejar que se sofrían los granos de arroz por unos dos o tres minutos.
7 Transcurrido el tiempo marcado, agregamos el arroz, asegurándonos que quede bien repartido por toda la sartén removiéndolo bien. Lo rehogamos bien con el aceite y agregamos un poco de sal por toda la sartén. Volvemos a dejar que se sofrían los granos de arroz por unos dos o tres minutos.
8 Ya pasado el tiempo, vertemos el caldo hasta que recubra por completo los ingredientes y dejamos que se haga por otros 20 minutos.
8 Ya pasado el tiempo, vertemos el caldo hasta que recubra por completo los ingredientes y dejamos que se haga por otros 20 minutos.
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