Receta de arroz con pulpo y verduras
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: arroz
Con esta receta de arroz con pulpo y verduras que hoy te proponemos, podrás preparar un plato completo, nutritivo y delicioso en menos de lo que te imaginas. Es muy fácil de hacer, incluso si no tienes experiencia en la cocina.
Si te apetece puedes acompañarlo con unos espárragos a la plancha con vinagreta o unas croquetas de setas y gambas.
¿Ya te decidiste por este arroz con pulpo y verduras? Entonces no hay tiempo que perder y sigue los pasos de RecetasDeCocina para cocinarlo.
Ingredientes
- 1 2 tazas de arroz
- 2 300 gr. de pulpo cocido
- 3 1 cebolla
- 4 1 pimiento rojo
- 5 3 dientes de ajo
- 6 1 puerro
- 7 1 calabacín pequeño
- 8 1 taza de brócoli picado
- 9 1/2 taza de guisantes
- 10 100 gr. de setas
- 11 2 cucharadas de tomate frito
- 12 1 cucharada de colorante en polvo
- 13 4 1/4 tazas de caldo de cocción del pulpo
- 14 1 hoja de laurel
- 15 Perejil (opcional)
- 16 1/3 taza de aceite de oliva
- 17 Sal
Preparación de arroz con pulpo y verduras
1 Antes de comenzar a preparar el arroz, debes cocer el pulpo con una cebolla, las hojas de laurel y 5 tazas de agua. Recuerda que para que no te quede duro, lo mejor es usar un pulpo previamente congelado.
1 Antes de comenzar a preparar el arroz, debes cocer el pulpo con una cebolla, las hojas de laurel y 5 tazas de agua. Recuerda que para que no te quede duro, lo mejor es usar un pulpo previamente congelado.
2 Una vez que esté cocido, córtalo en trozos pequeños. El caldo de cocción debes reservarlo porque lo usarás para cocer el arroz.
2 Una vez que esté cocido, córtalo en trozos pequeños. El caldo de cocción debes reservarlo porque lo usarás para cocer el arroz.
3 Ahora, debes preparar el sofrito cortando la cebolla, los ajos, los pimientos y la parte blanca del puerro en cuadritos. Después, limpia bien las setas y lamínalas.
3 Ahora, debes preparar el sofrito cortando la cebolla, los ajos, los pimientos y la parte blanca del puerro en cuadritos. Después, limpia bien las setas y lamínalas.
4 Vierte el aceite de oliva en una sartén grande o en una paellera y cuando se caliente incorpora la cebolla, los pimientos, el puerro y una pizca de sal. Debes removerlos con frecuencia para que no se te quemen.
4 Vierte el aceite de oliva en una sartén grande o en una paellera y cuando se caliente incorpora la cebolla, los pimientos, el puerro y una pizca de sal. Debes removerlos con frecuencia para que no se te quemen.
5 Cuando la cebolla se transparente, agrega los ajos, dales un par de vueltas e incorpora el tomate frito. Pasado un minuto, agrega el calabacín, las setas y remueve para integrar.
5 Cuando la cebolla se transparente, agrega los ajos, dales un par de vueltas e incorpora el tomate frito. Pasado un minuto, agrega el calabacín, las setas y remueve para integrar.
6 A los dos minutos, incorpora el arroz, los guisantes y el brócoli, sofríelos también un poco para que se impregnen de todos los sabores, vierte el caldo de cocción del pulpo, el colorante, la sal al gusto y cuece a fuego medio durante 12 minutos.
6 A los dos minutos, incorpora el arroz, los guisantes y el brócoli, sofríelos también un poco para que se impregnen de todos los sabores, vierte el caldo de cocción del pulpo, el colorante, la sal al gusto y cuece a fuego medio durante 12 minutos.
7 A continuación, agrega el pulpo troceado y cocina durante seis minutos más. Aparta del fuego, tapa y deja en reposo durante cinco más.
7 A continuación, agrega el pulpo troceado y cocina durante seis minutos más. Aparta del fuego, tapa y deja en reposo durante cinco más.
8 Sirve tu arroz con pulpo y verduras bien caliente y decóralo con un poco de perejil picado. ¡Qué aproveche!
8 Sirve tu arroz con pulpo y verduras bien caliente y decóralo con un poco de perejil picado. ¡Qué aproveche!
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