Receta de arroz con conejo y verduras

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: arroz

Uno de los platos más populares de la gastronomía española es el arroz con conejo y verduras y, aunque hay muchísimas formas de hacerlo, hoy en RecetasDeCocina te vamos a presentar la nuestra, la mejor que conocemos. ¡No pierdas detalle!

Es un plato muy completo, ideal para compartir entre familiares y amigos acompañado de unas chistorras al horno como entrante y de una crema catalana con fresas o unas natillas asturianas caseras, dará mucho que hablar.

Si ya estás decidido por este arroz con conejo y verduras, lo que nos queda es alistar todo en la cocina para comenzar a prepararlo. ¡Al lío!

Ingredientes

• 1 1/2 conejo troceado
• 2 1 1/2 taza de arroz bomba
• 3 1 cebolla
• 4 4 dientes de ajos
• 5 1 pimiento verde
• 6 1 pimiento rojo
• 7 1 zanahoria
• 8 1 calabacín
• 9 2 tomates
• 10 1 copa de vino blanco
• 11 4 ramas de perejil
• 12 4 vasos de caldo de pollo o verduras
• 13 1/2 taza de aceite de oliva
• 14 1 cucharada de colorante o azafrán
• 15 1 cucharadita de tomillo
• 16 Pimienta negra
• 17 Sal

Preparación de arroz con conejo y verduras

• 1 Para empezar corta el conejo a trozos, salpimiéntalo y agrega el tomillo. Resérvalo durante unos minutos mientras preparas las verduras.

  1 Para empezar corta el conejo a trozos, salpimiéntalo y agrega el tomillo. Resérvalo durante unos minutos mientras preparas las verduras.

• 2 Pela la cebolla y los dientes de ajo y córtalos en dados pequeños. Lava los pimientos, extrae las semillas y pícalos también del mismo tamaño.

  2 Pela la cebolla y los dientes de ajo y córtalos en dados pequeños. Lava los pimientos, extrae las semillas y pícalos también del mismo tamaño.

• 3 Lava los tomates, hazles un corte en cruz, colócalos en un plato y ponlos un par de minutos en el microondas. Sácalos y cuando se templen, retira la piel y trocea.

  3 Lava los tomates, hazles un corte en cruz, colócalos en un plato y ponlos un par de minutos en el microondas. Sácalos y cuando se templen, retira la piel y trocea.

• 4 Luego pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. El calabacín tienes que picarlo en cuadritos después de lavarlo. Las hojas del perejil córtalas lo más pequeño que puedas.

  4 Luego pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. El calabacín tienes que picarlo en cuadritos después de lavarlo. Las hojas del perejil córtalas lo más pequeño que puedas.

• 5 A continuación, agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente incorpora el conejo.

  5 A continuación, agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente incorpora el conejo.

• 6 Una vez que se dore por completo, incorpora la cebolla, los ajos, los pimientos, las zanahorias y sofríe durante un par minutos.

  6 Una vez que se dore por completo, incorpora la cebolla, los ajos, los pimientos, las zanahorias y sofríe durante un par minutos.

• 7 Incorpora los calabacines y sofríe todo durante tres minutos más, añade la mitad del perejil, salpimienta y echa los tomates. Después de unos cinco minutos, agrega el vino. Al evaporarse el alcohol, vierte el caldo y el colorante.

  7 Incorpora los calabacines y sofríe todo durante tres minutos más, añade la mitad del perejil, salpimienta y echa los tomates. Después de unos cinco minutos, agrega el vino. Al evaporarse el alcohol, vierte el caldo y el colorante.

• 8 Cuando entre en ebullición, incorpora el arroz y cuece a fuego alto durante quince minutos, luego baja la temperatura hasta que el arroz absorba el caldo durante diez minutos más, tapa y aparta del fuego.

  8 Cuando entre en ebullición, incorpora el arroz y cuece a fuego alto durante quince minutos, luego baja la temperatura hasta que el arroz absorba el caldo durante diez minutos más, tapa y aparta del fuego.

• 9 Deja que tu arroz con conejo y verduras repose durante unos minutos antes de servirlo y decora con el resto del perejil para darle color. ¡Qué aproveche!

  9 Deja que tu arroz con conejo y verduras repose durante unos minutos antes de servirlo y decora con el resto del perejil para darle color. ¡Qué aproveche!

Gracias por visitar nuestro blog