Receta de arroz con bogavante y pollo

Tiempo de Preparación: 83mComensales: 4Categoria: arroz

Si nunca has probado el arroz con bogavante y pollo esta combinación de ingredientes te puede resultar impopular, aunque en realidad, es un plato súper exquisito que deberías probar. La preparación de esta receta es muy fácil y aunque suele consumirse en los típicos restaurantes de playa mediterráneos, gracias a unareceta.com también puedes prepararlo en casa y que salga delicioso.

Sirve tu arroz con bogavante y pollo acompañado de un pulpo a la feira o un gazpacho de melon como entrante ¡Seguro que conquistarás a todos tu invitados!

Ingredientes

• 1 1 bogavante grande
• 2 500 gr. de pollo troceado
• 3 500 gr. de arroz
• 4 1 cebolla
• 5 2 dientes de ajo
• 6 5 tomates maduros
• 7 1'5 litro de caldo de pescado
• 8 Aceite de oliva
• 9 Pimienta negra molida
• 10 Sal

Preparación de arroz con bogavante y pollo

• 1 Empieza cortando el bogavante: primero córtale la cabeza. Después divide la cabeza en 2 partes y el cuerpo en 4. Reserva.

  1 Empieza cortando el bogavante: primero córtale la cabeza. Después divide la cabeza en 2 partes y el cuerpo en 4. Reserva.

• 2 Pon la paellera o una cazuela honda en el fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente incorpora el bogavante y sofríe durante varios minutos hasta que cambie de color.

  2 Pon la paellera o una cazuela honda en el fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente incorpora el bogavante y sofríe durante varios minutos hasta que cambie de color.

• 3 Una vez que el bogavante esté listo, sofríe en el mismo aceite los trozos de pollo hasta que estén dorados por todas las caras. Una vez listos sácalos y reserva.

  3 Una vez que el bogavante esté listo, sofríe en el mismo aceite los trozos de pollo hasta que estén dorados por todas las caras. Una vez listos sácalos y reserva.

• 4 Mientras se hace tanto ve pelando y lavando bien la cebolla. Después pícala en daditos pequeños y haz lo mismo con los ajos.

  4 Mientras se hace tanto ve pelando y lavando bien la cebolla. Después pícala en daditos pequeños y haz lo mismo con los ajos.

• 5 El mismo aceite donde sellaste el pollo y el bogavante, pocha ahora la cebolla junto con los ajos a fuego medio. Mientras se dora ve rallando los tomates para extraerles el jugo.

  5 El mismo aceite donde sellaste el pollo y el bogavante, pocha ahora la cebolla junto con los ajos a fuego medio. Mientras se dora ve rallando los tomates para extraerles el jugo.

• 6 Una vez que la cebolla y los ajos estén doraditos, añade el tomate rallado, un poco de sal y remueve, haciendo un buen sofrito. Deja cocinar a fuego medio 5 minutos.

  6 Una vez que la cebolla y los ajos estén doraditos, añade el tomate rallado, un poco de sal y remueve, haciendo un buen sofrito. Deja cocinar a fuego medio 5 minutos.

• 7 Agrega el arroz y remueve durante un par de minutos para que se dore un poco.

  7 Agrega el arroz y remueve durante un par de minutos para que se dore un poco.

• 8 Ahora añade la carne de pollo que habías reservado y vierte 1 litro de caldo. Remueve bien para repartir los ingredientes por la paellera. Espolvorea un poco de colorante o añade unas hojas de azafrán y remueve de nuevo.

  8 Ahora añade la carne de pollo que habías reservado y vierte 1 litro de caldo. Remueve bien para repartir los ingredientes por la paellera. Espolvorea un poco de colorante o añade unas hojas de azafrán y remueve de nuevo.

• 9 Cocina a fuego fuerte unos 7 minutos. Después baja el fuego y deja cocinar a fuego bajo 10-12 minutos más y remueve de vez en cuando para que no se pegue.

  9 Cocina a fuego fuerte unos 7 minutos. Después baja el fuego y deja cocinar a fuego bajo 10-12 minutos más y remueve de vez en cuando para que no se pegue.

• 10 Si ves que el arroz se está secando, añade un poco de caldo de pescado más y cuando falten 5 minutos para apagarlo añade los bogavantes.

  10 Si ves que el arroz se está secando, añade un poco de caldo de pescado más y cuando falten 5 minutos para apagarlo añade los bogavantes.

• 11 Una vez acabado, tapa con un paño limpio y seco y deja reposar otros 5 minutos. ¡Que lo disfrutes!

  11 Una vez acabado, tapa con un paño limpio y seco y deja reposar otros 5 minutos. ¡Que lo disfrutes!

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