Receta de arroz caldoso con marisco

Name: Receta de arroz caldoso con marisco
Total time: 50 min
Ingredients: 300 gr. de arroz redondo; 1 litro de fumet de pescado; 200 gr. de sepia; 200 gr. de gambas; 200 gr. de mejillones; 1 cebolla grande; 3 dientes de ajo; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; ½ taza de tomate frito; 1 cucharada de pimentón dulce; 1 cucharada de colorante o azafrán; ¼ taza de aceite de oliva; Sal al gusto

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: arroz

¿Te gustan los platos con arroz? Si te agradan tanto como a nosotros, no puedes dejar de cocinar este arroz caldoso con marisco que hoy te proponemos en RecetasDeCocina.

Para que tengas éxito en la preparación, te sugerimos que siempre uses arroz redondo o bomba, que prepares un buen sofrito, que midas bien las cantidades para que siempre te quede suficiente caldo y que utilices un buen fumet de pescado o un caldo de pescado para fideuá. Cualquiera de estas dos opciones le otorgarán un sabor único a tu receta.

¿Ya tienes todo listo para comenzar? Entonces no perdamos más tiempo y pongámonos ya a cocinar un arroz caldoso con marisco con el que tendrás el éxito más que asegurado.

Ingredientes

1 300 gr. de arroz redondo
2 1 litro de fumet de pescado
3 200 gr. de sepia
4 200 gr. de gambas
5 200 gr. de mejillones
6 1 cebolla grande
7 3 dientes de ajo
8 1 pimiento rojo
9 1 pimiento verde
10 ½ taza de tomate frito
11 1 cucharada de pimentón dulce
12 1 cucharada de colorante o azafrán
13 ¼ taza de aceite de oliva
14 Sal al gusto

Preparación de arroz caldoso con marisco

1 Para comenzar, vas a pelar las gambas, lavarlas con agua fresca y ponerlas a escurrir. Después corta la sepia a cubos pequeños. Lava también los mejillones y reserva.
1 Para comenzar, vas a pelar las gambas, lavarlas con agua fresca y ponerlas a escurrir. Después corta la sepia a cubos pequeños. Lava también los mejillones y reserva.
2 Corta la cebolla y los ajos a cuadritos después de pelarlos. Lava los pimientos, extrae las semillas y corta del mismo tamaño.
2 Corta la cebolla y los ajos a cuadritos después de pelarlos. Lava los pimientos, extrae las semillas y corta del mismo tamaño.
3 Agrega el aceite de oliva en una cazuela y pon la cebolla a pochar durante unos minutos. Cuando se ablande, añade los ajos, los pimientos, el tomate, remueve para integrar y cocina durante cinco minutos.
3 Agrega el aceite de oliva en una cazuela y pon la cebolla a pochar durante unos minutos. Cuando se ablande, añade los ajos, los pimientos, el tomate, remueve para integrar y cocina durante cinco minutos.
4 Después, añade el pimentón dulce, el colorante, remueve inmediatamente e incorpora todos los mariscos a excepción de los mejillones. Da un par de vueltas para que los sabores se integren y echa el arroz.
4 Después, añade el pimentón dulce, el colorante, remueve inmediatamente e incorpora todos los mariscos a excepción de los mejillones. Da un par de vueltas para que los sabores se integren y echa el arroz.
5 A continuación, agrega el caldo y la sal a tu gusto, mezcla y cuece durante quince minutos. Pasado el tiempo incorpora los mejillones y cocina durante cinco minutos más. Tapa y deja reposar durante unos minutos antes de servirlo. Y ahora que tu arroz caldoso con marisco está listo para probarlo, ¡esperamos que lo disfrutes!
5 A continuación, agrega el caldo y la sal a tu gusto, mezcla y cuece durante quince minutos. Pasado el tiempo incorpora los mejillones y cocina durante cinco minutos más. Tapa y deja reposar durante unos minutos antes de servirlo. Y ahora que tu arroz caldoso con marisco está listo para probarlo, ¡esperamos que lo disfrutes!

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