Receta de anchoas con pimientos

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: anchoas

¿Estás pensando organizar una reunión entre amigos pero no quieres pasar el día en la cocina? Pues hoy estás de suerte, porque en RecetasDeCocina te enseñaremos a preparar unos aperitivos de 10 en un santiamén y empezaremos con unas exquisitas anchoas con pimientos. ¡Son caseras y exquisitas!

Puedes acompañarlas con unos calabacines a la plancha con jamón y queso y una súper jugosa tortilla de ajos tiernos y cebolla. !Disfruta de todo con una sangría mexicana y deleitarás a tus comensales!

Apuesta por unas clásicas anchoas con pimientos. ¡Jamás te defraudarán!

Ingredientes

• 1 16 anchoas
• 2 1 pimiento rojo
• 3 1 pimiento amarillo
• 4 1 diente de ajo
• 5 2 huevos cocidos (opcional)
• 6 2 cucharadas de cilantro picado
• 7 Aceite de oliva al gusto
• 8 Pimienta negra
• 9 Sal

Preparación de anchoas con pimientos

• 1 Vas a comenzar por lavar bien los pimientos, engrasarlos con aceite de oliva, forrarlos con papel aluminio y asarlos durante 50 minutos con el horno precalentado a 160°C.

  1 Vas a comenzar por lavar bien los pimientos, engrasarlos con aceite de oliva, forrarlos con papel aluminio y asarlos durante 50 minutos con el horno precalentado a 160°C.

• 2 Pasado el tiempo sácalos y cuando se templen, retira el pedúnculo, la piel, las semillas y corta en tiras delgadas.

  2 Pasado el tiempo sácalos y cuando se templen, retira el pedúnculo, la piel, las semillas y corta en tiras delgadas.

• 3 A continuación, pela el ajo, machácalo en un mortero, colócalo en un cuenco, añade un chorrito de oliva, un poco de sal, mezcla bien y vierte sobre los pimientos. Reserva.

  3 A continuación, pela el ajo, machácalo en un mortero, colócalo en un cuenco, añade un chorrito de oliva, un poco de sal, mezcla bien y vierte sobre los pimientos. Reserva.

• 4 Para cocer los huevos, sácalos del frigorífico y cuando se templen, colócalos en una olla, cúbrelos con agua, añade una pizca de sal y llévalos al fuego. De esta forma evitarás que se agrieten y los pelarás con facilidad.

  4 Para cocer los huevos, sácalos del frigorífico y cuando se templen, colócalos en una olla, cúbrelos con agua, añade una pizca de sal y llévalos al fuego. De esta forma evitarás que se agrieten y los pelarás con facilidad.

• 5 Apenas el agua entre en ebullición, déjalos hervir durante 10 minutos. Luego escúrrelos y sumérgelos en agua helada para detener la cocción. Cuando estén fríos, quítales la cáscara y rállalos. Reserva.

  5 Apenas el agua entre en ebullición, déjalos hervir durante 10 minutos. Luego escúrrelos y sumérgelos en agua helada para detener la cocción. Cuando estén fríos, quítales la cáscara y rállalos. Reserva.

• 6 A continuación, lava el cilantro, seca sus hojas y córtalas finamente. Pica los pimientos en tiras delgadas y escurre las anchoas.

  6 A continuación, lava el cilantro, seca sus hojas y córtalas finamente. Pica los pimientos en tiras delgadas y escurre las anchoas.

• 7 Para servir, extiende los pimientos en un plato, coloca las anchoas, los huevos, el cilantro, salpimienta, añade un chorrito de aceite de oliva y tus anchoas con pimientos ya estarán listas. ¡Qué aproveche!

  7 Para servir, extiende los pimientos en un plato, coloca las anchoas, los huevos, el cilantro, salpimienta, añade un chorrito de aceite de oliva y tus anchoas con pimientos ya estarán listas. ¡Qué aproveche!

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