Receta de alcachofas rellenas de marisco

Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: alcachofas

¿Te gustaría probar unas alcachofas rellenas de marisco? Es una manera completamente diferente de cocinar esta hortaliza tan beneficiosa para nuestra salud. Y si nunca has cocinado alcachofas no te preocupes, que bajo la guía de RecetasDeCocina te quedarán deliciosas.

Es un plato muy fácil de hacer que podrás comer solo o como entrante. Acompáñalo con unas brochetas de pescado al horno y una salsa tártara sin pepinillos como aderezo. ¡Qué buen banquete el que te vas a dar!

Reúne todos los ingredientes y empecemos a cocinar ya estas alcachofas rellenas de marisco. ¡Verás como su sabor te va a encantar!

Ingredientes

• 1 16 alcachofas
• 2 250 gr. de gambas
• 3 1 limón
• 4 1 cebolla
• 5 2 dientes de ajo
• 6 3 ramas de perejil
• 7 1 cucharadita de harina
• 8 1/4 taza de caldo de pescado
• 9 1/2 taza de vino blanco
• 10 150 gr. de queso parmesano rallado
• 11 4 cucharadas de aceite de oliva
• 12 Sal
• 13 Pimienta negra molida

Preparación de las alcachofas rellenas de marisco

• 1 Para preparar estas alcachofas, vamos a comenzar limpiándolas. Quítales las hojas hasta llegar a la parte blanca del corazón y después córtalas por la mitad.

  1 Para preparar estas alcachofas, vamos a comenzar limpiándolas. Quítales las hojas hasta llegar a la parte blanca del corazón y después córtalas por la mitad.

• 2 En cuanto las tengas, échalas en un recipiente con agua fría y zumo de limón y calienta en una olla agua con una cucharada de sal. Cuando rompa hervir añade los corazones de alcachofa y cocina durante veinte minutos.

  2 En cuanto las tengas, échalas en un recipiente con agua fría y zumo de limón y calienta en una olla agua con una cucharada de sal. Cuando rompa hervir añade los corazones de alcachofa y cocina durante veinte minutos.

• 3 Mientras las alcachofas están en el fuego, vas a preparar el relleno. Empieza pelando la cebolla y los dientes de ajo, córtalos en cuadritos y lava y pica el perejil. Precalienta el horno a 180°C.

  3 Mientras las alcachofas están en el fuego, vas a preparar el relleno. Empieza pelando la cebolla y los dientes de ajo, córtalos en cuadritos y lava y pica el perejil. Precalienta el horno a 180°C.

• 4 Pela las gambas, lava bien y trocea. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y saltéalas durante un minuto, agrega el ajo picado, salpimienta y cuando empiecen a cambiar de color retíralas a un plato y reserva.

  4 Pela las gambas, lava bien y trocea. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y saltéalas durante un minuto, agrega el ajo picado, salpimienta y cuando empiecen a cambiar de color retíralas a un plato y reserva.

• 5 En la misma sartén agrega tres cucharadas más de aceite y cuando esté caliente incorpora la cebolla. Deja pochar durante unos minutos, agrega el perejil y cuando empiece a dorarse vierte el vino blanco. Cuando el alcohol se evapore, después de dos minutos, añade la harina y mezcla para que no queden grumos.

  5 En la misma sartén agrega tres cucharadas más de aceite y cuando esté caliente incorpora la cebolla. Deja pochar durante unos minutos, agrega el perejil y cuando empiece a dorarse vierte el vino blanco. Cuando el alcohol se evapore, después de dos minutos, añade la harina y mezcla para que no queden grumos.

• 6 Incorpora el caldo de pescado y cocina durante cinco minutos. Agrega las gambas, rectifica la sal y una vez que el relleno haya espesado estará listo.

  6 Incorpora el caldo de pescado y cocina durante cinco minutos. Agrega las gambas, rectifica la sal y una vez que el relleno haya espesado estará listo.

• 7 Si las alcachofas ya están, ponlas a escurrir y sécalas. En cuanto hayan perdido toda el agua, con la base de una cucharilla abre espacio en el centro de las alcachofas y rellena. Espolvorea con el queso y lleva al horno durante diez minutos o hasta que se doren. Después, sirve tus alcachofas rellenas de marisco y decora con unas ramitas de perejil. ¡Qué aproveche!

  7 Si las alcachofas ya están, ponlas a escurrir y sécalas. En cuanto hayan perdido toda el agua, con la base de una cucharilla abre espacio en el centro de las alcachofas y rellena. Espolvorea con el queso y lleva al horno durante diez minutos o hasta que se doren. Después, sirve tus alcachofas rellenas de marisco y decora con unas ramitas de perejil. ¡Qué aproveche!

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