Receta de alcachofas rebozadas con harina de garbanzos
Tiempo de Preparación: 50Comensales: 3Categoria: alcachofas
¿Has probado alguna vez las alcachofas rebozadas con harina de garbanzos? Este tipo de harina es muy popular en Andalucía y le da un sabor intenso y muy particular a diversas preparaciones como estas. Hazte con ella y anímate a preparar hoy unas alcachofas fritas diferentes, ya verás, ¡no te vas a arrepentir!
Con la harina de garbanzos se preparan también otros platos típicos, como las tortillitas de camarones gaditanas, un plato crujiente y sabroso que te va a conquistar.
No te quedes con las ganas de probar y prepara unas alcachofas rebozadas con harina de garbanzos exquisitas, siguiendo las indicaciones que te damos a continuación en RecetasDeCocina.
Ingredientes
- 1 12 alcachofas
- 2 2 tazas de harina de garbanzos
- 3 2 limones
- 4 Comino molido
- 5 Aceite de oliva
- 6 Perejil
- 7 Sal
Preparación de las alcachofas rebozadas con harina de garbanzos
1 El primer paso para preparar este plato es escaldar bien las alcachofas. Vierta agua en una olla con una pizca de sal y ponla a calentar a fuego fuerte. Mientras esperas a que empiece a hervir, limpia las alcachofas y quítales las hojas de fuera. Luego, ponlas en la olla y espera quince minutos.
1 El primer paso para preparar este plato es escaldar bien las alcachofas. Vierta agua en una olla con una pizca de sal y ponla a calentar a fuego fuerte. Mientras esperas a que empiece a hervir, limpia las alcachofas y quítales las hojas de fuera. Luego, ponlas en la olla y espera quince minutos.
2 Una vez transcurrido el tiempo señalado, debes escurrir bien las alcachofas. Antes de rebozarlas debes cortarlas por la mitad. Vamos a preparar el rebozado.
2 Una vez transcurrido el tiempo señalado, debes escurrir bien las alcachofas. Antes de rebozarlas debes cortarlas por la mitad. Vamos a preparar el rebozado.
3 Empieza disolviendo la harina en el agua junto con el zumo de los dos limones hasta que obtengas una textura similar a la de un huevo. Después tienes que añadir el comino y la sal.
3 Empieza disolviendo la harina en el agua junto con el zumo de los dos limones hasta que obtengas una textura similar a la de un huevo. Después tienes que añadir el comino y la sal.
4 Pon a calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando el aceite esté suficientemente caliente, reboza una tanda de alcachofas en la mezcla que acabas de preparar y fríela.
4 Pon a calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando el aceite esté suficientemente caliente, reboza una tanda de alcachofas en la mezcla que acabas de preparar y fríela.
5 Termina de freír las alcachofas por tantas pequeñas de forma que no se solapen. Cada tanda tiene que estar al fuego cinco minutos.
5 Termina de freír las alcachofas por tantas pequeñas de forma que no se solapen. Cada tanda tiene que estar al fuego cinco minutos.
6 En cuanto las vayas teniendo listas, colócalas en una fuente o un plato forrado con papel de cocina absorbente para que no queden muy grasientas y después pásalas a otro plato con una rodaja de limón y con el perejil picado. ¡El sabor y la presentación de estas alcachofas rebozadas en harina de garbanzos es única!
6 En cuanto las vayas teniendo listas, colócalas en una fuente o un plato forrado con papel de cocina absorbente para que no queden muy grasientas y después pásalas a otro plato con una rodaja de limón y con el perejil picado. ¡El sabor y la presentación de estas alcachofas rebozadas en harina de garbanzos es única!
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