Receta de alcachofas con jamón y huevo

Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: alcachofas

¿Quién puede decirle que no a un buen plato de alcachofas con jamón y huevo? En RecetasDeCocina sabemos que este plato conquista prácticamente a todo aquel que lo prueba y por eso queremos presentarte unos pasos de lo más sencillos para tenerlo listo en apenas un rato. Apunta, ¡es muy fácil!

Este plato, además, combina a la perfección con cualquier otro que te apetezca tomar, desde unas costillas al horno a las finas hierbas hasta una merluza en salsa de tomate y guisantes. ¡Queda a tu elección!

Ve reuniendo los ingredientes porque vas a hacer unas alcachofas con jamón y huevo tan ricas que no va a quedar ni rastro en el plato. ¡Vamos allá!

Ingredientes

• 1 8 alcachofas
• 2 50 gr. de jamón serrano
• 3 2 huevos
• 4 1 cebolla
• 5 1 diente de ajo
• 6 25 gr. de piñones
• 7 150 ml. de vino blanco
• 8 1 cucharadita de harina
• 9 1 limón
• 10 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 11 Sal

Preparación de las alcachofas con jamón y huevo

• 1 Lo primero que debes hacer es limpiar las alcachofas retirándoles las hojas exteriores que suelen estar más duras. Límpiales el tallo y corta cada alcachofa en cuatro. Exprime el zumo de un limón, ponlo en un recipiente con agua y echa dentro las alcachofas para que no se pongan negras.

  1 Lo primero que debes hacer es limpiar las alcachofas retirándoles las hojas exteriores que suelen estar más duras. Límpiales el tallo y corta cada alcachofa en cuatro. Exprime el zumo de un limón, ponlo en un recipiente con agua y echa dentro las alcachofas para que no se pongan negras.

• 2 Pon ahora una olla a hervir y cuando alcance la temperatura de ebullición, echa dentro los huevos. En diez minutos los tendrás listos. Luego solo tienes que sacarlos del recipiente y ponerlos en la nevera para que se enfríen.

  2 Pon ahora una olla a hervir y cuando alcance la temperatura de ebullición, echa dentro los huevos. En diez minutos los tendrás listos. Luego solo tienes que sacarlos del recipiente y ponerlos en la nevera para que se enfríen.

• 3 Tuesta los piñones en una sartén a fuego medio sin aceite ni sal y muévelos constantemente para que no se quemen. Espera cuatro minutos y luego sácalos y ponlos en un bol.

  3 Tuesta los piñones en una sartén a fuego medio sin aceite ni sal y muévelos constantemente para que no se quemen. Espera cuatro minutos y luego sácalos y ponlos en un bol.

• 4 Vierte tres cucharadas de aceite de oliva en una olla y rehoga ahí las alcachofas cortadas en cuartos hasta que empiecen a dorarse. Esto les llevará 20 minutos. Mientras se hacen puedes pelar y picar la cebolla y el ajo y cuando las alcachofas ya estén, solo tendrás que apartarlas, echarles sal y reservarlas.

  4 Vierte tres cucharadas de aceite de oliva en una olla y rehoga ahí las alcachofas cortadas en cuartos hasta que empiecen a dorarse. Esto les llevará 20 minutos. Mientras se hacen puedes pelar y picar la cebolla y el ajo y cuando las alcachofas ya estén, solo tendrás que apartarlas, echarles sal y reservarlas.

• 5 En la misma olla que has hecho las alcachofas puedes pochar la cebolla con un poco de aceite. Cuando hayan pasado tres minutos, echa los ajos y espera otro par de minutos. Añade ahora el jamón serrano cortado a tacos y sigue cocinando unos dos minutos hasta que se tueste un poco.

  5 En la misma olla que has hecho las alcachofas puedes pochar la cebolla con un poco de aceite. Cuando hayan pasado tres minutos, echa los ajos y espera otro par de minutos. Añade ahora el jamón serrano cortado a tacos y sigue cocinando unos dos minutos hasta que se tueste un poco.

• 6 Añade a la misma sartén los piñones y mézclalos con los demás ingredientes. Echa la harina y remueve para que se integre durante un minuto o dos con el resto de ingredientes.

  6 Añade a la misma sartén los piñones y mézclalos con los demás ingredientes. Echa la harina y remueve para que se integre durante un minuto o dos con el resto de ingredientes.

• 7 Incorpora las alcachofas y el vino blanco y deja que se haga todo durante unos minutos más. Sube el fuego al máximo para que el alcohol se evapore.

  7 Incorpora las alcachofas y el vino blanco y deja que se haga todo durante unos minutos más. Sube el fuego al máximo para que el alcohol se evapore.

• 8 Baja el fuego, añade dos vasos de agua, las yemas de los huevos cocidos desmenuzadas y deja que se siga cocinando todo durante unos 20 minutos más a fuego medio, agitando de vez en cuando la olla para removerlo todo un poco.

  8 Baja el fuego, añade dos vasos de agua, las yemas de los huevos cocidos desmenuzadas y deja que se siga cocinando todo durante unos 20 minutos más a fuego medio, agitando de vez en cuando la olla para removerlo todo un poco.

• 9 Por último, ralla las claras de los huevos por encima, mézclalo todo y, voilá! Tus alcachofas con jamón y huevo ya están listas. ¡Que aproveche!

  9 Por último, ralla las claras de los huevos por encima, mézclalo todo y, voilá! Tus alcachofas con jamón y huevo ya están listas. ¡Que aproveche!

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