Receta de alcachofas con almejas y gambas

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 3Categoria: alcachofas

¿Qué te parece si preparamos un buen plato de alcachofas con almejas y gambas? Tres ingredientes tan sabrosos como estos solo pueden dar lugar a una preparación sublime. Así que como en RecetasDeCocina queremos ofrecerte siempre lo mejor, vamos a contarte el paso a paso para que estas alcachofas con almejas y gambas te salgan de rechupete.

Y si te gusta este plato, en nuestra página puedes encontrar muchos otros similares como estas setas a la plancha con gambas. ¡Te van a encantar también!

¡No se hable más! Vamos ya mismo a por los ingredientes para preparar unas alcachofas con jamón y gambas espectaculares. Te sorprenderá cuando veas lo fáciles de preparar que son, y lo riquísimas que quedan.

Ingredientes

• 1 6 alcachofas
• 2 500 gr. de almejas
• 3 150 gr. de gambas
• 4 1 cebolla
• 5 ½ limón
• 6 2 cucharaditas de harina
• 7 ½ cucharadita de pimentón picante
• 8 Aceite de oliva
• 9 Pimienta negra molida
• 10 Sal

Preparación de las alcachofas con almejas y gambas

• 1 Cuece las gambas en una olla con bastante agua hirviendo. Una vez que estén en su punto, cuélalas y enfríalas rápidamente para pelarlas (tardarán entre 3 y 5 minutos).

  1 Cuece las gambas en una olla con bastante agua hirviendo. Una vez que estén en su punto, cuélalas y enfríalas rápidamente para pelarlas (tardarán entre 3 y 5 minutos).

• 2 Ahora debes limpiar las alcachofas, quitándoles las primeras hojas y el tallo. Debes quedarte solo con la parte del centro, que es más clara. Según las vayas limpiando, córtalas en cuartos y ponlas en un bol con agua y el zumo del medio limón, para que no se pongan oscuras.

  2 Ahora debes limpiar las alcachofas, quitándoles las primeras hojas y el tallo. Debes quedarte solo con la parte del centro, que es más clara. Según las vayas limpiando, córtalas en cuartos y ponlas en un bol con agua y el zumo del medio limón, para que no se pongan oscuras.

• 3 Después pon a hervir las alcachofas en agua con una pizca de sal. Tardarán unos 15 minutos aproximadamente en ponerse tiernas.

  3 Después pon a hervir las alcachofas en agua con una pizca de sal. Tardarán unos 15 minutos aproximadamente en ponerse tiernas.

• 4 Aprovecha para preparar la salsa de gambas y almejas: Pon un poco de aceite de oliva en una sartén, y sofríe en él la cebolla con una pizca de sal.

  4 Aprovecha para preparar la salsa de gambas y almejas: Pon un poco de aceite de oliva en una sartén, y sofríe en él la cebolla con una pizca de sal.

• 5 Cuando comience a dorarse, tendrás que añadir las dos cucharaditas de harina. Aparta un momento la sartén del fuego, e incorpora el pimentón también. Remueve y deja que se sigan friendo a fuego medio-bajo estos ingredientes unos minutos más.

  5 Cuando comience a dorarse, tendrás que añadir las dos cucharaditas de harina. Aparta un momento la sartén del fuego, e incorpora el pimentón también. Remueve y deja que se sigan friendo a fuego medio-bajo estos ingredientes unos minutos más.

• 6 Cuando ya estén listas las alcachofas, cuélalas y añade un poco de caldo de cocción al sofrito, poco a poco. Añade caldo a tu gusto, y espera a que esta salsa reduzca cuanto desees.

  6 Cuando ya estén listas las alcachofas, cuélalas y añade un poco de caldo de cocción al sofrito, poco a poco. Añade caldo a tu gusto, y espera a que esta salsa reduzca cuanto desees.

• 7 Después incorpora las almejas para que se abran. Añade sal y pimienta negra molida y tapa la sartén.

  7 Después incorpora las almejas para que se abran. Añade sal y pimienta negra molida y tapa la sartén.

• 8 En unos minutos se habrán abierto las almejas y entonces debes añadir las gambas y las alcachofas, removerlo todo y esperar un poco para que las alcachofas tomen el gusto de la salsa.

  8 En unos minutos se habrán abierto las almejas y entonces debes añadir las gambas y las alcachofas, removerlo todo y esperar un poco para que las alcachofas tomen el gusto de la salsa.

• 9 ¡Y esto es todo! Ya están listas para saborear estas exquisitas alcachofas con almejas y gambas. Un plato realmente delicioso del que no vas a dejar ni rastro. No esperes más, ¡compruébalo por ti mismo!

  9 ¡Y esto es todo! Ya están listas para saborear estas exquisitas alcachofas con almejas y gambas. Un plato realmente delicioso del que no vas a dejar ni rastro. No esperes más, ¡compruébalo por ti mismo!

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