Receta de alcachofas con almejas y almendras

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: alcachofas

Un plato de alcachofas con almejas y almendras no suele ser habitual y su sabor es tan auténtico como su nombre. Sin duda alguna, se trata de una preparación de lo más peculiar y su mezcla de ingredientes tiene un sabor incomparable. Atrévete con este plato como entrante y sorprenderás hoy a toda la familia. En RecetasDeCocina te damos las claves para que te salga de rechupete.

Y si no sabes qué poner de segundo, te recomendamos que pruebes con unas gulas al ajillo con champiñones, un plato fácil de preparar y lleno de sabor que también te hará chuparte los dedos, ¡ya lo verás!

Dicho esto, ¿cómo se hacen las alcachofas con almejas y almendras? ¡Veámoslo!

Ingredientes

• 1 8 alcachofas
• 2 14 almejas
• 3 6 gambas
• 4 10 almendras
• 5 2 dientes de ajo
• 6 1 cucharada de harina
• 7 ½ vaso de vino blanco
• 8 Aceite de oliva
• 9 Perejil picado
• 10 Zumo de 1 limón
• 11 Sal
• 12 1 huevo
• 13 Harina

Preparación de las alcachofas con almejas y almendras

• 1 Deja las alcachofas limpias retirándoles las primeras hojas exteriores y después corta la punta de las alcachofas y recorta un poco de la piel de los tallos sin llegar a cortarlos. Cubre las alcachofas con el zumo del limón.

  1 Deja las alcachofas limpias retirándoles las primeras hojas exteriores y después corta la punta de las alcachofas y recorta un poco de la piel de los tallos sin llegar a cortarlos. Cubre las alcachofas con el zumo del limón.

• 2 Vierte agua para cubrir las alcachofas en una olla y añádeles una pizca de sal. Calienta esta agua a fuego fuerte y, cuando comience a hervir, incorpora las alcachofas para que cuezan durante quince minutos o hasta que estén tiernas. Cuela las alcachofas y reserva el caldo de cocción.

  2 Vierte agua para cubrir las alcachofas en una olla y añádeles una pizca de sal. Calienta esta agua a fuego fuerte y, cuando comience a hervir, incorpora las alcachofas para que cuezan durante quince minutos o hasta que estén tiernas. Cuela las alcachofas y reserva el caldo de cocción.

• 3 Bate el huevo en un plato hondo y corta cada alcachofa por la mitad y rebózalas primero por el huevo y luego por la harina. Vierte ahora un poco de aceite de oliva en una sartén, caliéntalo a fuego medio y fríe en él las alcachofas. Según las vayas apartando, pásalas a un plato forrado con papel de cocina absorbente y resérvalas.

  3 Bate el huevo en un plato hondo y corta cada alcachofa por la mitad y rebózalas primero por el huevo y luego por la harina. Vierte ahora un poco de aceite de oliva en una sartén, caliéntalo a fuego medio y fríe en él las alcachofas. Según las vayas apartando, pásalas a un plato forrado con papel de cocina absorbente y resérvalas.

• 4 Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. Lava y pela las gambas, de las cabezas te puedes deshacer porque solo vamos a utilizar los cuerpos.

  4 Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. Lava y pela las gambas, de las cabezas te puedes deshacer porque solo vamos a utilizar los cuerpos.

• 5 Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe en él los ajos. En cuanto se doren echa en la misma sartén las gambas. Rehógalas durante ocho minutos.

  5 Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe en él los ajos. En cuanto se doren echa en la misma sartén las gambas. Rehógalas durante ocho minutos.

• 6 Incorpora en esta misma sartén las almejas y la cucharada de harina y rehoga también. Vierte el vino blanco junto con un vaso del caldo de cocción de las alcachofas e incorpora las alcachofas. Deja que hierva todo junto durante dos minutos y espolvorea un poco de perejil picado por encima.

  6 Incorpora en esta misma sartén las almejas y la cucharada de harina y rehoga también. Vierte el vino blanco junto con un vaso del caldo de cocción de las alcachofas e incorpora las alcachofas. Deja que hierva todo junto durante dos minutos y espolvorea un poco de perejil picado por encima.

• 7 Filetea ahora las almendras y tuéstalas en una sartén sin aceite. Ya puedes poner el contenido de la sartén en platos y ponle por encima las almendras. ¡Ya tienes tu plato listo! ¡Al fin puedes degustar tus alcachofas con almejas y almendras! ¡Verás lo riquísimas que te han salido!

  7 Filetea ahora las almendras y tuéstalas en una sartén sin aceite. Ya puedes poner el contenido de la sartén en platos y ponle por encima las almendras. ¡Ya tienes tu plato listo! ¡Al fin puedes degustar tus alcachofas con almejas y almendras! ¡Verás lo riquísimas que te han salido!

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