Receta de alcachofas con almejas a la marinera
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: alcachofas
Si pensabas que unir los frutos del mar con el reino vegetal no era posible, con esta receta de alcachofas con almejas a la marinera te vamos a demostrar no sólo que lo es, sino que el resultado es simplemente sublime.
Para los amantes de esta hortaliza, en nuestra página tenemos muchas opciones saludables y ricas que te gustarán, como por ejemplo, las alcachofas rebozadas con jamón serrano o las alcachofas al horno rellenas. ¡De cualquier forma son deliciosas!
Toma nota de todos los ingredientes de estas alcachofas con almejas a la marina y aprovecha los beneficios de esta plato. En RecetasDeCocina estamos listos, ¿y tú?
Ingredientes
- 1 12 alcachofas
- 2 1 limón
- 3 1 cebolla
- 4 3 dientes de ajo
- 5 1 cucharadita de harina
- 6 3 cucharadas de aceite de oliva
- 7 1 copa de vino blanco
- 8 300 gr. de almejas
- 9 8 gambas
- 10 7 ramas de perejil
- 11 Sal al gusto
Preparación de las alcachofas con almejas a la marinera
1 El primer paso para empezar a preparar este plato es poner a remojo las almejas en agua durante veinte minutos para que suelten la arena. Transcurrido este tiempo, lava, escurre y reserva. Vamos a por las alcachofas.
1 El primer paso para empezar a preparar este plato es poner a remojo las almejas en agua durante veinte minutos para que suelten la arena. Transcurrido este tiempo, lava, escurre y reserva. Vamos a por las alcachofas.
2 Quítales el tallo primero, después corta el extremo superior de la flor y retírales las hojas hasta que sólo te quede el corazón. Agrégalos a un recipiente con agua y limón para que no se oxiden.
2 Quítales el tallo primero, después corta el extremo superior de la flor y retírales las hojas hasta que sólo te quede el corazón. Agrégalos a un recipiente con agua y limón para que no se oxiden.
3 Coloca ahora agua en una olla y, cuando rompa a hervir, agrega los corazones de las alcachofas y cuécelos durante treinta minutos. Puedes aprovechar para preparar el aliño.
3 Coloca ahora agua en una olla y, cuando rompa a hervir, agrega los corazones de las alcachofas y cuécelos durante treinta minutos. Puedes aprovechar para preparar el aliño.
4 Pela la cebolla y los ajos y pícalo todo en cuadritos. Lava el perejil y trocéalo lo más diminuto que puedas. Limpia las gambas y reserva solo los cuerpos. De la cabeza y las cáscaras te puedes deshacer.
4 Pela la cebolla y los ajos y pícalo todo en cuadritos. Lava el perejil y trocéalo lo más diminuto que puedas. Limpia las gambas y reserva solo los cuerpos. De la cabeza y las cáscaras te puedes deshacer.
5 Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla troceada y el ajo. Espera tres minutos y echa un poco de sal y las gambas. Déjalo todo al fuego durante cinco minutos.
5 Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla troceada y el ajo. Espera tres minutos y echa un poco de sal y las gambas. Déjalo todo al fuego durante cinco minutos.
6 Si las alcachofas ya están, escúrrelas en un colador y córtalas en cuatro partes. Reserva al menos dos tazas del agua en la que se cocinaron. A las gambas, por su parte, tienes que agregarles la harina y remover.
6 Si las alcachofas ya están, escúrrelas en un colador y córtalas en cuatro partes. Reserva al menos dos tazas del agua en la que se cocinaron. A las gambas, por su parte, tienes que agregarles la harina y remover.
7 Añade el vino a la sartén de las gambas y vierte también las dos tazas del caldo de alcachofas que reservaste, las almejas y tapa durante cinco minutos.
7 Añade el vino a la sartén de las gambas y vierte también las dos tazas del caldo de alcachofas que reservaste, las almejas y tapa durante cinco minutos.
8 Transcurrido este tiempo, saca las almejas e incorpóralas a un plato. Cuando las hayas retirado todas, pon las alcachofas en la sartén y cocina durante unos minutos más removiendo ocasionalmente. Rectifica la sal de ser necesario.
8 Transcurrido este tiempo, saca las almejas e incorpóralas a un plato. Cuando las hayas retirado todas, pon las alcachofas en la sartén y cocina durante unos minutos más removiendo ocasionalmente. Rectifica la sal de ser necesario.
9 Finalmente agrega las almejas, el perejil picado y cocina durante tres minutos más. Retira del fuego y sirve tus alcachofas con almejas a la marinera decoradas con perejil. ¡Qué aproveche!
9 Finalmente agrega las almejas, el perejil picado y cocina durante tres minutos más. Retira del fuego y sirve tus alcachofas con almejas a la marinera decoradas con perejil. ¡Qué aproveche!
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