Receta de albóndigas en salsa de vino

Tiempo de Preparación: 89mComensales: 4Categoria: albondigas

Las albóndigas en salsa de vino son un plato exquisito, la opción ideal para salir de la rutina y disfruta de una forma diferente de comer albóndigas.

Ingredientes

• 1 2 dientes de ajo
• 2 2 huevos
• 3 1 vaso de vino blanco
• 4 1 cebolla
• 5 Azafrán
• 6 Sal
• 7 Pimienta
• 8 Aceite de oliva
• 9 400 gr. de carne picada
• 10 Leche
• 11 ½ barra de pan seco
• 12 Harina
• 13 Perejil

Receta de albóndigas en salsa de vino

• 1 Para empezar haremos las albóndigas. En un bol mezclar las carne picada con el perejil utilizando las manos, también podéis mezclarla con la sal y al pimienta. Machacar los dientes de ajo para extraerles su jugo y agregar a la mezcla, además de los huevos batidos. En otro bol remojar las migas de ½ barra de pan con leche hasta que queden blandas y amasarlas con la carne picada hasta tener una masa uniforme y manejable.

  1 Para empezar haremos las albóndigas. En un bol mezclar las carne picada con el perejil utilizando las manos, también podéis mezclarla con la sal y al pimienta. Machacar los dientes de ajo para extraerles su jugo y agregar a la mezcla, además de los huevos batidos. En otro bol remojar las migas de ½ barra de pan con leche hasta que queden blandas y amasarlas con la carne picada hasta tener una masa uniforme y manejable.

• 2 A continuación ve cogiendo trozos de carne, ve dándoles forma de bolas y enharínalas, para que mantengan su forma. Ponlas en un plato o una bandeja y déjalas en la nevera por media hora, para que cojan consistencia.

  2 A continuación ve cogiendo trozos de carne, ve dándoles forma de bolas y enharínalas, para que mantengan su forma. Ponlas en un plato o una bandeja y déjalas en la nevera por media hora, para que cojan consistencia.

• 3 Es hora de ir preparando la salsa. Para ello en una cacerola echar un chorrito de aceite de oliva y esperar a que se caliente. Pela la cebolla y córtala en trocitos pequeños, así como los dientes de ajo. Ve friéndolos hasta que la cebolla vaya cogiendo color.

  3 Es hora de ir preparando la salsa. Para ello en una cacerola echar un chorrito de aceite de oliva y esperar a que se caliente. Pela la cebolla y córtala en trocitos pequeños, así como los dientes de ajo. Ve friéndolos hasta que la cebolla vaya cogiendo color.

• 4 Agrega el azafrán, la pimienta y la sal. Luego echa los dos huevos y remueve todo muy bien.

  4 Agrega el azafrán, la pimienta y la sal. Luego echa los dos huevos y remueve todo muy bien.

• 5 En una sartén, con una cantidad generosa de aceite, fríe un poco las albóndigas, para que vayan cogiendo un poco de color, y luego échalas a la cacerola donde estás preparando la salsa. Cuando hayas echado la última vierte el vaso de vino blanco.

  5 En una sartén, con una cantidad generosa de aceite, fríe un poco las albóndigas, para que vayan cogiendo un poco de color, y luego échalas a la cacerola donde estás preparando la salsa. Cuando hayas echado la última vierte el vaso de vino blanco.

• 6 Espera unos minutos, cocinando a fuego lento, hasta que el vino se combine totalmente con la salsa y así tener vuestro plato de albóndigas en salsa de vino.

  6 Espera unos minutos, cocinando a fuego lento, hasta que el vino se combine totalmente con la salsa y así tener vuestro plato de albóndigas en salsa de vino.

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