Receta de albóndigas en salsa de verduras
Tiempo de Preparación: 57mComensales: 4Categoria: albondigas
Una riquísima receta de albóndigas en salsa de verduras que además de ser deliciosa es también bastante nutritiva y muy buena para cuando estás a dieta.
Ingredientes
- 1 1 cebolla
- 2 3 zanahorias
- 3 2 tomates
- 4 4 patatas
- 5 500 ml. de caldo de verduras
- 6 2 copas de vino blanco
- 7 Aceite de oliva
- 8 Romero
- 9 Sal
- 10 Pimienta
- 11 500 gr. de carne picada
- 12 1 plato de harina
- 13 60 gr. de pan
- 14 1 cuenco con agua
Preparación de albóndigas en salsa de verduras
1 Salpimienta la carne a tu gusto y amasa con las manos, para integrar bien ambas especias. Otra opción es que mezcles un poco ajo con aceite de oliva y perejil para hacer un ajillo y lo mezclas con eso.
1 Salpimienta la carne a tu gusto y amasa con las manos, para integrar bien ambas especias. Otra opción es que mezcles un poco ajo con aceite de oliva y perejil para hacer un ajillo y lo mezclas con eso.
2 El pan lo pones a remojo en el cuenco con agua y cuando esté bien blando lo mezclas con la carne usando las manos.
2 El pan lo pones a remojo en el cuenco con agua y cuando esté bien blando lo mezclas con la carne usando las manos.
3 Bate el huevo con un poco de sal y ten al lado del huevo batido el plato de harina. Pon también una sartén con bastante aceite a calentarse.
3 Bate el huevo con un poco de sal y ten al lado del huevo batido el plato de harina. Pon también una sartén con bastante aceite a calentarse.
4 Coge porciones de carne que haces en forma de bola, de un tamaño no demasiado grande porque si no harías una pelota, y la pasas por el huevo para después pasarla por la harina y luego a la sartén, en la que se sofreirá hasta que esté dorada.
4 Coge porciones de carne que haces en forma de bola, de un tamaño no demasiado grande porque si no harías una pelota, y la pasas por el huevo para después pasarla por la harina y luego a la sartén, en la que se sofreirá hasta que esté dorada.
5 Las albóndigas las dejas reposar un poco en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
5 Las albóndigas las dejas reposar un poco en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
6 Ahora a preparar la salsa, para lo cuál vas a pelar y picar bien la cebolla que la pones a pocharse con un poco de aceite de oliva.
6 Ahora a preparar la salsa, para lo cuál vas a pelar y picar bien la cebolla que la pones a pocharse con un poco de aceite de oliva.
7 La zanahoria la pelas, la lavas bien bajo el agua del grifo y la cortas en dados, igual que la patata. Cuando la cebolla comience a transparentarse agregas ambos ingredientes.
7 La zanahoria la pelas, la lavas bien bajo el agua del grifo y la cortas en dados, igual que la patata. Cuando la cebolla comience a transparentarse agregas ambos ingredientes.
8 Los dos tomates los pelas, cortas en cuartos y trituras para agregarlos a la cacerola y sofreír todo junto. Recubre entonces con el caldo de verduras, sube a máxima potencia y deja que se consuma.
8 Los dos tomates los pelas, cortas en cuartos y trituras para agregarlos a la cacerola y sofreír todo junto. Recubre entonces con el caldo de verduras, sube a máxima potencia y deja que se consuma.
9 Cuando se haya consumido agrega el vino blanco y remueve bien, agregando las albóndigas.
9 Cuando se haya consumido agrega el vino blanco y remueve bien, agregando las albóndigas.
10 Salpimienta a tu gusto, agrega un poco de romero y deja que se consuma un poco para obtener la salsa.
10 Salpimienta a tu gusto, agrega un poco de romero y deja que se consuma un poco para obtener la salsa.
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