Receta de albóndigas de choco

Tiempo de Preparación: 79mComensales: 4Categoria: albondigas

Las albóndigas de choco, también conocidas como albóndigas de sepia, son unas albóndigas marítimas riquísimas, fáciles de preparar con una textura similar a las albóndigas de carne.

Ingredientes

• 1 4 chocos.
• 2 2 dientes de ajo.
• 3 1 pimiento rojo.
• 4 1 cebolla.
• 5 ½ vaso de vino blanco.
• 6 100 gr. de pan rallado.
• 7 Aceite de oliva.

Preparación de las albóndigas de choco

• 1 Primero de todo tenemos que triturar los trozos de choco en la trituradora. Ya listos, los colocamos en un bol aparte.

  1 Primero de todo tenemos que triturar los trozos de choco en la trituradora. Ya listos, los colocamos en un bol aparte.

• 2 Ahora pelamos y picamos bien los dientes de ajo, hasta dejarlos bien picaditos. Los ponemos en el mismo bol que los trozos de choco, junto con el perejil y un poco de sal. Batimos el huevo que también agregamos al bol.

  2 Ahora pelamos y picamos bien los dientes de ajo, hasta dejarlos bien picaditos. Los ponemos en el mismo bol que los trozos de choco, junto con el perejil y un poco de sal. Batimos el huevo que también agregamos al bol.

• 3 Nos enharinamos un poco las manos, o las remojamos en agua, y amasamos todo hasta formar una masa homogénea y única. Con la harina, o teniéndolas mojadas, evitaréis que se os peguen tanto los ingredientes.

  3 Nos enharinamos un poco las manos, o las remojamos en agua, y amasamos todo hasta formar una masa homogénea y única. Con la harina, o teniéndolas mojadas, evitaréis que se os peguen tanto los ingredientes.

• 4 Con todo esto listo, vamos cogiendo trozos de la masa y les damos la forma tan característica de las albóndigas, del tamaño que consideremos oportuno. Las pasamos por pan rallado y freímos en una sartén que contenga bastante aceite. No hagáis muchas al mismo tiempo.

  4 Con todo esto listo, vamos cogiendo trozos de la masa y les damos la forma tan característica de las albóndigas, del tamaño que consideremos oportuno. Las pasamos por pan rallado y freímos en una sartén que contenga bastante aceite. No hagáis muchas al mismo tiempo.

• 5 Según las vayáis sacando, colocarlas en una bandeja con papel absorbente, para soltar todo ese aceite que les sobra.

  5 Según las vayáis sacando, colocarlas en una bandeja con papel absorbente, para soltar todo ese aceite que les sobra.

• 6 Nos vamos a ocupar de lo que será ahora la salsa: pelamos la cebolla y la troceamos bien, así como el pimiento. La pocharemos en una sartén con un poquito de aceite para que se doren bien.

  6 Nos vamos a ocupar de lo que será ahora la salsa: pelamos la cebolla y la troceamos bien, así como el pimiento. La pocharemos en una sartén con un poquito de aceite para que se doren bien.

• 7 Cuando la cebolla esté dorada agregaremos las albóndigas junto con el vino blanco y un poco de agua. Dejaremos que se cueza todo por alrededor de media hora.

  7 Cuando la cebolla esté dorada agregaremos las albóndigas junto con el vino blanco y un poco de agua. Dejaremos que se cueza todo por alrededor de media hora.

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